Notre carte et nos suggestions
Hors d'oeuvres
Salade du chef - 30.00$
Salade verte, tomates en rondelles, concombre et vinaigrette à la français.
Salade de tomates vinaigrée -25.00$
Tomates San Marzano épicées aux 3 poivres et réduction de vinaigre balsamique ancien.
Soupe aux tomates de la région - 32.00$
Mélange de tomates de la région aux herbes fines et zestes d'agrumes.
Soupe de légumes aux fines herbes- 32.00$
légumes de saison , herbes sécher du marché et réduction de jus de cuisson.
Mets principaux
Filet de truite poêlé - 32.00$
Servi sur lit de légumes de saison avec une émulsion au beurre blanc citronné.
Steak frites de la "Chap"- 70.00$
Pièce de bœuf grillée, sauce café de paris et frites maison.
Côte de bœuf au whisky - 130.00$
Côte de bœuf "dry aged" affinée 60 jours déglacée au whisky de nos caves, frites maison.
Pizza "La Carnivora Royale" - 80.00$
Pâte à pizza maison au levain frais , sauce tomate, jambon de porc, mozzarella di buffala et basilic frais.
La sélection du chef - 130.00$
Filet de bœuf en basse température, frites maison et salade composée.
Pizza végétarienne - 75.00$
Pâte à pizza maison au levain frais, mozzarella di buffala et légumes grillés.
Pizza hawaïenne - 75.00$
Pâte à pizza maison au levain frais, base tomate et fruits de mer, basilic frais.
Spaghettis Bolognaise - 70.00$
Pâte maison, sauce bolognaise en basse température, parmesan affiné.
Spaghettis végétariens - 65.00$
Pâte maison, légumes de saisons grillés, tomates confites et huile de basilic.
Entremets
Salade de fruits frais - 75.00$
kiwi, fraises, pastèque, noix de coco, et pomme gala arroser de sirop aux agrumes.
Sorbet noix de coco - 30.00$
Sorbet maison à bases d'eau de coco de notre fournisseur.
Sorbet fraises et pastèque - 30.00$
Sorbet maison a bases de jus de fruit artisanal et de pulpes de fraises et pastèques.
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